Archives de catégorie : Les recettes

Des recettes d’époque à découvrir. N’hésitez pas à les découvrir !

Omelette au thon à la Brillat-Savarin

Ingrédients (pour 6 personnes)   2 laitances de carpe (définition : http://fr.wiktionary.org/wiki/laitance) 12 œufs 1 échalote thon (taille d’un gros œuf) Beurre Persil Ciboulette Jus de citron Laver les laitances de carpe et les faire blanchir dans l’eau bouillante salée 5 … Lire la suite

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Brioche au fromage

Ingrédients Une pâte à brioche 100g de parmesan râpé 100g de gruyère Ajouter le parmesan râpé et le gruyère en petits carrés de 1 cm et mélanger à la pâte. Former la couronne et la faire cuire comme une brioche ! … Lire la suite

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Le poulet marengo

Ingrédients (pour quatre personnes)  1 poulet coupé en morceaux huile d’olive beurre champignons de Paris 1 oignon 3 tomates sel herbes poivre blanc échalotes ¼ l de vin blanc ¼ l d’eau ou de bouillon de volaille 1 cuillérée à soupe de farine … Lire la suite

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Salade d’été

Ingrédients  300g de concombre 100g de blanc de céleri 300g de fonds d’artichaut 200g de radis roses 1 cuillérée à soupe de moutarde 2 cuillérées de vinaigre 8 cuillérées à bouche (à soupe) d’huile 3 pincées de poivre 20g de … Lire la suite

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Les Aubergines Massena

Ingrédients 4 grosses aubergines sans graines 4 filets d’anchois 2 courgettes 2 gros oignons 1 gousse d’ail 2 tomates 100 g de haricots  verts 50 g de feuilles de blettes 50 g de feuilles d’épinards 3 œufs 100 g de … Lire la suite

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